米糠主要养分要素磋议包括了米糠油、糠蜡、米糠卵白、谷维素、谷甾醇、膳食纤维等。米糠占了稻谷中65%的养分要素，但在所有这个词稻谷加工产业链中，树立诳骗的占比甚少，产生的附加值低。若是对米糠的养分素、米糠的膳食纤维系列养分树立，将产生腾贵的经济效益。

水溶性膳食纤维包括了果胶、树胶和葡聚糖等，可根之外源无益物资和体内摆脱基，起到防护和调整心脑血管疾病、高血压，有抗癌防癌、增强机体免疫力、抗氧化、防软弱等生理功效。

对于膳食纤维的提真金不怕火才略有酸法、碱法、酶法、超声法和微波法等，通过超声波的热烈袭击能裁汰植物里面组织的致密进度，在连合纤维素酶酶解的援救，有助于培植水溶性膳食纤维提真金不怕火率。

笔据《反应面法优化超声援救酶法提真金不怕火米糠水溶性膳食纤维》文件良友的记载，超声援救酶法提真金不怕火：将脱脂米糠与水按料液比1：10至1：30羼杂，优选1：20羼杂，得脱脂米糠液。向脱脂米糠液中加入木瓜卵白酶酶解，加入的木瓜卵白酶质地为脱脂米糠液质地的5%至7%，优选6%。酶解后冷却再加入纤维素酶，使用超声波援救纤维素酶酶解，加入的纤维素酶质地为脱脂米糠液质地的2%至6%，优选4%。

伸开剩余48%

酶解条款：木瓜卵白酶酶解的条款为pH5.5至6.5，优选pH6.0，温度55°C至65°C，优选60°C，酶解1至1.5小时，优选1小时。酶解后于90°C至100°C，优选90°C灭酶10至15分钟，优选10分钟。

超声援救纤维素酶酶解条款：使用醋酸-醋酸钠调pH限度从4.5至5.0，优选pH4.8，45°C至50°C，优选50°C时加入纤维素酶，超声功率为100W至500W，超声技巧为1至9分钟。

千里淀和干燥：向浓缩液中加入3至5倍，优选4倍于浓缩液体积的无水酒精，充分羼杂后，静置1.5至2.5小时，优选2小时，离心分别获得千里淀，真空干燥后，即得米糠水溶性膳食纤维。

通过践诺的成果，反应面分析法优化的提真金不怕火工艺条款合适调理为加酶量5.3%、超声技巧5分钟、超声功率415W、料液比1：24g/mL，平行践诺3次，在此优化条款下，骨子测得的米糠水溶性膳食纤维得率值为9.36%，超声援救酶法优化米糠水溶性膳食纤维提真金不怕火工艺是可行的，具有实用价值。

诳骗超声援救酶法制备水溶性膳食纤维工艺浅显，较之酸碱法提真金不怕火条款和睦，无二次混浊，何况水溶性膳食纤维品性保存风雅，与径直酶解法或超声法比拟从简了技巧，得率有很大培植，且所得的米糠水溶性膳食纤维呈淡黄色kaiyun.com-开云官网登录入口(中国)官方网站，无显然异味，纯度高，可四肢添加剂适用于食物出产应用。

发布于：广东省